魚類冷庫使用中要注意的事項

發布時間：2021-6-22 8:59:09 點擊次數：1672

魚類冷庫即是冷凍魚類或海鮮的一種冷庫，溫度通常在-18℃道-23℃，如果是特殊深海魚類，甚至可以達到-40℃甚至-60℃，比如金槍魚冷庫。

魚類冷庫的日常保養和其它類型的冷庫大致相同，因為溫度要求相對較高，所以比其它類型的冷庫，比如蔬菜保鮮庫，或者陰涼庫等庫型，更要注意溫度的變化。

首先要注意魚類冷庫的開關門問題，定期檢查冷庫門的密合，封條是否老化脫落，冷庫門是否因年歲久遠等問題老化歪斜等，同時盡量減少冷庫門的開關。

其次，魚類冷庫在炎熱的夏季，要保證冷庫機組冷凝器的散熱。因為制冷機組上的冷凝器散熱片很容易被灰塵等弄臟，應根根據實際情況，定期清理，以保持制冷機組良好的傳熱效果。

關于魚類冷庫，還有一點需要注意的是，因為魚類海鮮等水產有著一些特有的氣味，如果在庫內處理不當，很容易造成冷庫內的氣味非常難聞，因此，水產在進入冷庫儲存以前，應當充分做好預冷工作，即在預冷間內就將水產的特殊氣味徹底處理掉，即用低溫降低水產的活性，這樣進入魚類冷庫內的水產就不會帶有異味，會更好地達到儲存的效果。

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